一种无色无臭的气体，毒性极强，比空气轻，燃烧时发淡蓝色火焰，并放出大量的热，可以用做燃料，也是化工原料。一氧化碳中毒表现为中枢神经系统损害及一系列后遗症，轻者可出现头晕、耳鸣、恶心等症状，重者直接导致昏迷、呼吸麻痹，甚至死亡。
近年来，个别地区餐饮店由于在密闭空间内烧炭或使用燃气灶导致发生一氧化碳中毒事件。因此，为保障广大消费者的用餐安全，餐饮服务提供者应积极履行主体责任，按时自检自查，防患于未“燃”。在此提示广大餐饮经营者：
烧烤、铁板、火锅等餐饮单位在密闭的环境下，避免使用碳质燃料，确需使用，必须做好局部排风，排风设施必须使用外循环，不得使用内循环。在使用管道燃气时，要防止管道老化、跑气、漏气；
建议安装一氧化碳浓度报警器，保证正常运行，并定期清洗消毒空调及通风设施，保持餐饮场所与外界通风良好；
餐饮企业负责人应定期对员工进行安全培训，要求消防安全员配戴臂章上岗，做到防范一氧化碳中毒的安全知识全员知晓，提高防范意识和应急处置能力。
当前已进入烧烤店、碳火锅等餐饮企业消费旺季，高温季节，因用户操作不当、环境通风不良等原因，易造成中毒、中暑等情况发生。为防范出现安全问题，各街道和区安委会相关成员单位要对辖区烧烤店、碳火锅等餐饮企业经营安全开展大排查、大整治行动，加大宣传力度，引导消费者不要在狭小场所、密闭空间等空气不流通的场所用炭烤方式进行餐饮，把安全隐患消灭在萌芽状态，切实保障人民群众的生命财产安全。
