说到铁板烧，估计很多人就想起来街上的铁板鱿鱼了，其实铁板鱿鱼这种美食是在我们中国才变成了这样的，在国外可不是这样的。要说铁板烧的发源地，咱们不敢妄下定论，但是要说最有名的铁板烧，那就是日本大阪的铁板烧了，大阪铁板烧可以说是世界有名了，不少老外都专门去日本吃。
而且我们一直觉得日本人吃的东西很清淡，其实说实话我们是受日本最强文化输出动漫影响太多了，日本的美食有小清新的，但是重口味的可是一点都不比我们差。在日本有专门的海鲜锅，煮鱼子和鱼肠的，这种东西我们看到就不想吃了，但是在日本吃货眼中这可是佳品。
也有很多人觉得日本不吃肥肠，其实在日本大阪铁板烧里还专门有做肥肠的。就在日本大阪的西城区有一家有名气的铁板烧，专门做的就是肥肠铁板烧，来吃铁板烧的顾客从九点排到下午两三点，足以见得有多么好吃了。老板做肥肠的手法也很特殊，看起来就很好吃。
肥肠最重要的就是清洗了，饭店里的非常基本上都是切开了来洗，但是这位老板用得肥肠都是一长条的，不过洗得倒是非常干净。在做铁板肥肠之前，老板会用两个餐盘热一下蘸料，然后放在旁边，接着就来料理肥肠了。一串上面的肥肠少说也得有一斤多，烤的时候周围的顾客就按耐不住了。
有的人就把啤酒掏出来了，老板刚刚把肥肠做好，周围的顾客就上手拿了，七八串的肥肠瞬间被顾客抢光了。因为肥肠上面本来就抹了不少蘸料，所以也可以直接拿着吃，也有的喜欢味道重一点的，就可以把铁板烧塞到蘸料里面，红彤彤的肥肠铁板烧，你看着能不心动吗？
