其实，从省事儿的角度来说，食堂啊，外卖啊，确实很方便。但是，如果连续一个月吃下来，100%长胖2圈。真的，外面做菜啊，简直是把油当水用，尤其是蔬菜，简直是在油里挑着吃。
所以，我还是喜欢回家自己做，而且，在食堂吃饭感觉仍然是在工作（否则怎么叫工作餐？），在家吃饭才是真正的放松，才能治愈一天的疲惫呀！
自制一份“预制菜”，变着花样可以吃一周了！当然，其实不仅一人食，全家食材也可以给大家做个参考。
你说我为什么知道呢？因为我还随手做了几个刀切馒头在发酵，发酵时间定是20分钟，我开始包馄饨，到我煮好时，馒头还没发好呢，哈哈！
现在，我说的“预制菜”就是调一份肉馅，我们可以做n个菜，一个星期不重样！如果你只有一个人，那天天都是完美一人食。
最近发现一种很好吃的肉馅的调制方法——紫菜山药肉馅，无论是做肉丸，还是做馅料，软嫩鲜香，非常美味，分享给大家。
新鲜山药，带有粘液，含有大量的淀粉，不用蒸熟，把山药直接加入到肉馅里，能够使肉馅特别软嫩，非常好吃！
特别是对于手残党，根本不用技巧去拌馅，随手搅拌几下，就成团，做丸子，无论是蒸还是煮，都不用再担心发柴，或散开。
铁棍山药，一定要买正宗垆土地的山药，才是真正的药食同源，它是调理脾胃的“高手”。脾胃好了，营养才容易被吸收啊！
山药切块，和肥肉一起打成泥，再把瘦肉稍微打一会，最好保存瘦肉的颗粒性。这样肥肉一加热会化为鲜汁，保留在瘦肉粒的间隙，一咬满口鲜汁，很好吃。
加盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、一个很小的土鸡蛋，沿一个方向搅拌均匀。因为有了山药泥的加入，肉馅太容易搅拌上劲了，一下就粘稠了。
你知道吗？最好的紫菜，是霞浦的头茬紫菜，有“黄金菜”“神仙菜”“海上松茸”的美称，以前是贡品，只有皇帝才能吃到呢，可珍贵了！
而我这个紫菜，更是好中最好的牌子，一打开袋子就能看出不一样，乌黑发亮，非常干净，撕一片吃，口感鲜甜，还有香气，真的是太喜欢了！
紫菜用剪刀剪碎，加入肉馅中，这个肉馅的量，大约可以加入一张大小。反正拌着 看一看呗，其实这个多少点无所谓，丰俭由人哦！
肉丸子多做一点，在热水里定型一下，立即捞起。这个目的是为了定型，不是煮熟，所以变色了立刻捞起，冷却后冷冻起来慢慢吃，就跟卖的肉丸一样密封起来。
冷冻的丸子，吃法很多，可以蒸、煮汤、油炸、空气炸锅烧烤等等，都很好吃，做法也简单，大家都会。
冷冻的肉丸，与早餐其他食材一起放入电蒸锅，蒸熟。蔬菜在沸水里烫一下，加点盐勾个芡，连蔬菜和汤汁淋在肉丸上即可。
其实，如果不是绿叶菜，其他素菜，也可以与肉丸一起蒸，比如肉丸蒸香菇，就是一道色香味俱全的好菜。
如果家里突然来客人了，蒸上一盘，最后淋点芡汁，过年都可以吃。香菇记得用最好吃花菇呀，大人孩子都喜欢吃。
其实呢，吃法很多的，篇幅有限，抛砖引玉，来日方长，咱们下次慢慢聊哦！大家有更好的健康吃法 ，也欢迎在评论区畅所欲言哦！
