烧烤、啤酒、小龙虾向来是夏天的主角。而户外露营和淄博烧烤的相继出圈，更是点燃了年轻人们的“赶烤”热情。“我一直很喜欢盒马的熟食，过来正好看到有淄博同款烧烤食材，品种还蛮多的，正好多采购一些，明天可以尝尝看。”顾客辛先生告诉记者，自己五一没抢到“进淄赶烤”的车票，没想到这次来采购露营野餐的点心竟收获了“意外之喜”。
日前，盒马上线了上百款烧烤商品。其中，大别山黑山羊羊肉串、澳洲进口的M级和牛等商品颇受欢迎，配齐小葱、小饼的淄博烧烤套餐更是成为爆款。据悉，羊腿肉串、羊肉串套装、日式烧鸟组合等开袋即可开烤的商品销售额周环比最高增长近10倍。
“这些淄博烧烤食材都是每天空运到全国门店的，”盒马商品采购何小青介绍，盒马的上百款烧烤商品大致分为三类：澳洲直采进口的高端M级和牛、安格斯牛肉；来自山东淄博、湖北大别山、宁夏等地的特色牛羊肉；针对各地口味打造的把把烧、火盆烧烤等。
每天凌晨，刚刚屠宰的黑牛，被切成小粒，串成小串，调味腌制。数小时后，它们被装入气调包装，搭配淄博特色的小葱、小饼、烧烤料一起，坐上前往各地的飞机，第二天一早出现在盒马各地门店的货架上，全程不到24小时。这些预制调味的烧烤串，每串三瘦两肥，剔除筋膜，配以四川人喜欢的调料，吃起来唇齿留香。
