本次抽查依据GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求》、GB 4706.33-2008《家用和类似用途电器的安全 商用电深油炸锅的特殊要求》、GB 4706.34-2008《家用和类似用途电器的安全 商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的特殊要求》、GB 4706.36-2014《家用和类似用途电器的安全 商用电开水器和液体加热器的特殊要求》、GB 4706.39-2008《家用和类似用途电器的安全 商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求》、GB 4706.52-2008《家用和类似用途电器的安全 商用电炉灶、烤箱、灶和灶单元的特殊要求》、GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》等标准的要求，对工业和商用电热食品加工设备产品的对触及带电部件的防护、输入功率和电流、工作温度下的泄漏电流和电气强度、泄漏电流和电气强度、非正常工作（不包括第19.11.4条试验）、稳定性和机械危险、机械强度、结构（不包括第22.46条试验）、内部布线、电源连接和外部软线、外部导线用接线端子、接地措施、螺钉和连接、不锈钢理化指标-砷、不锈钢理化指标-镉、不锈钢理化指标-铅、不锈钢理化指标-镍、不锈钢理化指标-铬等项目进行了检验。
本次抽查发现山东广普电器科技有限公司、山东省博兴县五洲电器厨房设备厂、山东兴达环美设备有限公司3家生产者的3批次产品不符合相关标准的要求，不合格项目为对触及带电部件的防护、非正常工作（不包括第19.11.4条试验）、稳定性和机械危险、结构（不包括第22.46条试验）、电源连接和外部软线、外部导线用接线端子、接地措施。
对本次抽查发现的不合格产品生产者，山东省市场监督管理局已责成相关市场监督管理部门依据《中华人民共和国产品质量法》《产品质量监督抽查管理暂行办法》以及国家市场监督管理总局、山东省市场监督管理局关于监督抽查的有关规定，做好不合格结果处理工作。
工业和商用电热食品加工设备主要包括：蒸汽炊具、电炸锅、电煮锅、电开水器、电热铛、电扒炉、电烤炉、电烤箱电磁灶等产品。这些产品多用于大中城市的酒店、学校、饭店、食堂、快餐店、写字楼等公共场所。该产品具有体积大，重量重，用电功率大，电流大等特点，当器具设计存在缺陷时，很容易引起火灾和触电危险，给使用者的人身和财产安全造成严重损失。选购和使用时建议：
1.选购具有相关生产许可证资质的正规企业生产的产品。商用电热设备与工业电烤炉是食品相关产品生产许可证管理的产品，企业需要有相关生产许可证资质才可进行此类产品的生产、销售，生产许可证编号一般印于产品铭牌或外包装等处。
2.查看产品铭牌标记，确认“产品名称”“额定电压/频率”“额定功率”“生产厂或制造商”等信息是否齐全；观察产品配件是否齐全。
3.由于工业和商用电热食品加工设备产品的输入功率普遍较大，产品多为需要连接到固定布线的器具，选购产品前需确定产品的相关信息，以判断使用场所固定设施的电流、功率、接线方式等是否能满足产品使用的要求。
