2015年12月9-10号，中国第三届铁板烧高峰论坛暨新思维、新餐饮分享大会将在上海卓美亚喜马拉雅酒店隆重举行。
二十世纪初，一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本，并加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
57湘、赤坂亭、温度等，又在中国将其发扬光大。铁板烧，自选食材，近距离观看厨师表演，甚至可以动手操作，透明，新鲜，体验感好，与火锅和撸串一道，被众多年轻人喜欢。
从铁板烧的例子我们可以看出，只有足够特色的餐饮，才能受到消费者和市场的欢迎。或是餐品，或是环境，或是体验，总要与已有的品类作出差异化，才能立于不败之地。
