中国质量新闻网讯 8月3日，江苏无锡市市场监管局官网发布工业和商用电热食品加工设备产品质量监督抽查分析报告。2020年2季度，无锡市市场监管局对工业和商用电热食品加工设备产品质量进行了监督抽查。共抽查产品30批次，合格26批次，
本次监督抽查不合格项目主要是标志和说明、输入功率和电流、内部布线、电源电源连接和外部软线、接地措施。
本次监督抽查30批次中，2批次产品标志和说明不合格，在所有不合格批次中占比50%。标准对标志和说明主要考核标志是否规范，说明书内容是否齐全。GB 4706.1-2005标准中7.1条规定：“器具应有含下述内容的标志：电源性质的符号，标有额定频率的除外。”7.6条规定：“应使用国际单位制所规定的物理量的单位和对应的符号。”7.8条规定：“除Z型连接外，用于与电网连接的接线端子应按下述方法标示：这些表示符号不应放在螺钉、可取下的垫圈或在连接导线时能被取下的其他部件上。”7.14条规定：“本部分所要求的标志应清晰易读并持久耐用。用沾水的布擦拭标志15s，再用沾汽油的布擦拭15s，试验后，标志仍应清晰易读，标志牌应不易揭下并且不应卷边。”有1批次产品不符合7.1条、7.6条、7.8条规定要求，1批次不符合7.14条规定要求。
标志和说明是消费者了解产品信息的窗口，是指导消费者选购产品和使用产品的重要依据。其中各个技术参数是消费者用来了解产品性能的重要信息来源，也是消费者如何正确安装、使用产品的首要信息。标志和说明的不规范会给使用者带来人身和财产安全隐患。如器具标志上无相应电源性质表示，使用者无法知道应该使用何种电源，错接易发生设备损害和电击的危险；接地符号放在能被取下的部件上，设备安装或维修时，接地符号取下后，容易被忘记装回，在后续使用或维修过程中易导致人员分不清接线端子的用途，从而接错导线，增加触电危险性；食品加工设备环境多为潮湿、油性环境中，铭牌不耐擦，易使标志缺失，造成使用者使用错误，从而导致人身财产危险。
标志和说明不规范的主要原因是企业技术人员和检验人员对标准相应条款未仔细研读和理解，在平时工作中对相应要求未引起足够重视。
本次监督抽查30批次中，1批次产品输入功率和电流项目不合格，占全部不合格的25%。不合格主要是输入功率偏差过大，标准对输入功率和电流项目主要考核与铭牌标称的额定功率和电流的偏差，其中电热设备输入功率的负偏差不大于-10%，1批次产品输入功率负偏差为-13.8%。
功率负偏差过大，设备要达到规定的温度，需要的时间比额定功率下更长或根本达不到要求的温度，影响产品加热效果。
设备功率包括加热管功率和其他部件功率，不符合主要原因是企业对零部件进货检验不规范，未对部件进行检验。成品出厂时未进行相关检验，从而导致功率偏差不合格。
3.内部布线批次产品内部布线项目不合格，占全部不合格的25%。GB 4706.1-2005标准23.1条规定“有绝缘导线穿过的金属孔洞，应有平整、圆滑的表面或带有绝缘套管。”1批次产品绝缘导线穿过金属孔洞，该孔洞有切割时留下的毛刺，且为加装绝缘套管。
如果设备中导线穿过金属孔洞，孔洞存在毛刺，或未装有绝缘套管等措施有效的隔离导线绝缘，导线在受力移动时极易刮破导线绝缘，使设备带电，增加触电危险。
此项目不符合主要是企业技术人员对标准理解不深，在产品设计时没有按照标准要求进行设计，风险意识较差。
4.电源连接和外部软线批次产品电源连接和外部软线项目不合格，占全部不合格的50%。标准对产品的电源连接和外部软线主要考核电源软线安装、使用、连接是否正确。GB 4706.1-2005标准25.13条规定“电源软线入口的结构应使电源软线护套能在没有损坏危险的情况下穿入。除非软线进入开口处的外壳是绝缘材料制成的，否则应提供符合29.3附加绝缘要求的不可拆卸衬套或不可拆卸套管。”标准25.16 条规定“对X型连接的软线固定装置，其结构和位置应使得：对0类、0I类和I类器具，除非软线绝缘的失效不会使易触及金属部件带电，否则它们均应由绝缘材料制造，或带有绝缘衬层。”电源连接和外部软线项目中不合格主要是软线固定装置为金属材料，且无绝缘衬套或套管。
软线固定装置为金属，且无绝缘衬套或套管，容易使导线在受力移动时，导致电源软线护套、绝缘磨损，从而引起设备外壳带电，增加使用者触电危险。
造成上述情况不合格原因主要是企业技术人员对“电源连接和外部软线”项目标准理解不深，在产品设计时没有按照标准要求进行设计，对相应技术人员培训不到位，人员风险意识较差。
本本次监督抽查30批次中，2批次产品接地措施项目不合格，占全部不合格的50%。标准中对所监测产品的接地措施主要考核接地连续性、接地端子夹紧装置、等电位端子等。GB 4706.1-2005标准27.2条规定“接地端子的夹紧装置应充分牢固，以防止意外松动。”“用于连接外部等电位导线的标称横截面积的导线，并且它不应用来提供器具不同部件之间的接地连续性。不借助工具的帮助应不能松开这些导线。”接地措施项目中不符合主要是接地端子夹紧装置无防松措施、设备中无等电位导线的接线端子。
接地措施是设备使用之前要严格检查的项目。接地端子无防松措施会使接地不牢固，引起接地失效，而引起触电危险。无等电位导线的接线端子，等电位端子作用是：当设备与其他设备在一起使用时。等电位端子通过导线连接在一起，可以减小设备之间的电势差，防止由电势差引起触电危险的电气安全事故。
接地措施是否合格是防止出现意外伤害的重要措施，目前许多企业对该措施不重视，在产品设计、装配时随意性强，安全意识淡薄，企业也缺少电气方面的专业技术人员。
1、应选购正规企业生产的食品加工设备产品，检查产品上的铭牌是否有生产厂家名称、地址、规格型号、额定功率、生产日期等。
2、购买时可以要求经销商提供产品质量检测报告或合格证，也可以通过质量技术监督局网站查询相关产品许可证获证情况。
3、选购时注意检查内部与食品接触的材料，首先不锈钢，好的不锈钢表面多为镜面或是加工成统一的均匀纹路，用水冲洗水流成股流下。较差的不锈钢表面加工多为粗糙、纹路杂乱、色泽不统一等。
1、食品加工设备使用前一定要仔细阅读说明书，说明中会有进水压力、清洗注意事项、设备安装事项、接线漏电保护事项、等电位使用方法等与安全息息相关的说明。
2、食品加工设备内部与食品接触的材料在使用后注意及时清洗，清洗时最好不要反复刮擦内壁，应用柔软的抹布擦拭，防止长期刮擦破坏保护层，从而使有害物质析出。清洗不净和不及时，残留物会使材料受到腐蚀。
