其中3月吊注销量18.0万家，环比增加60.0%。同比2023年，2024年第一季度的新增缩减23.4%，吊注销扩大232.6%。
酱油、蚝油类主要品牌海天味业，宣布对部分产品出厂价上调3%-7%；其后，恒顺醋业、加加食品、千味央厨等也相继宣布对部分产品提价，速冻食品的龙头三全也宣布涨价3%-10%。
当时，当地餐饮协会会长回应这是“市场调节行为”，原因一是春节前上调了员工工资，二是上游原材料价格上涨。
即餐饮消费的价格狂飙，但城镇人均可支配收入增长却没那么快，购买力的增长远远赶不上吃饭费用的飞升。
消费者会用脚投票，2023-2024年，业绩大幅拉跨的，往往就是那些价格明显高于平均水准的餐饮企业。
新中式烘焙两大龙头品牌“虎头局渣打饼行”，在今年初申请破产清算，“墨茉点心局”则是注销了公司。
“没人，真的没人，人到底都去哪了？去年比前年差，今年比去年差，3月底又创了历史新低，没有底线的下跌，直接没有营业额了……”
根据最新统计数据，新能源汽车的市场占有率正在逐年攀升，以2024年第一季度为例，新能源汽车的市场占有率已经超过了31%。
而且就在小米掀起更大一轮的降价潮后，据统计，2024年4月前半月新能源乘用车的零售渗透率达到了50.39%。
今天的餐饮市场虽然面向广阔，无奈参与者众多，因为餐饮是吸纳就业的重头，也是小白投资者最容易入局的赛道。
吉林有个烧烤老板说，“从去年10月份到现在，是我干烧烤这么多年最不好过的一个月。跟往年比差了一半多。全靠回头客撑着，一个人的店室内5桌、室外5桌，平均日营业额1500左右。”
刘强东就是一个例子，当初赚到第一桶金，他也是想通过低成本开饭店赚钱，但后来的故事大家也知道——赔得干干净净。
今天的消费者，一定会被低价、美味、高品质的东西所吸引，越是在市场不好的情况下，越要寻找新答案。
《中国国家形象全球调查报告2022》显示，国际民众认为最能代表中国文化的依次是武术、饮食、中医。
1987年，肯德基第一次开到中国时，人们排队1小时买炸鸡，单日最高销售额30万元，而当时，中国普通工人的平均月工资只有53元，30多年过去，拿下肯德基中国经营权的百胜中国已经成为中国最大的餐饮集团。
首先，国内餐饮已进入存量市场，中国人口是新加坡的200倍，但餐厅数量是新加坡的1500倍！
还是拿肯德基举例子，美国的肯德基，创新力严重缺乏，产品、业态单一，相国的肯德基却吸收了很多中国本土的风味，品类很多。
中国美食的文化和积淀放在四海都是顶尖的存在，而且很多品类在海外都属于空白状态，中国美食的出海非常有机会杀出血路。
随着中央厨房的推广、供应链的赋能，未来，肯定会有更多品类企业走出去，如汤包、双皮奶、铁板鱿鱼……
全球吃货们需要中国企业拯救他们的味蕾，而这对于中国的餐饮从业者们来说，也是一片波澜壮阔的蓝海。
