长期以来，烧烤市场一致处于门槛低、品牌少的发展阶段，而最近几年出现的爆发式增长，让烧烤品类成为了餐饮行业第二大品类。
在人均消费支出和消费频次的双向推动下，过去6年我国烧烤市场增速11%，即使在疫情打击严重的2020年，烧烤市场仍保持正增长。2022年上半年，烧烤品类中，与“单人餐”、“商务套餐”等关键词相关的菜品同比增速达136.1%。
根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国烧烤炉行业竞争格局分析及发展前景研究报告》显示：
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
根据烧烤消费市场调查研究发现，80%以上的烧烤消费者是更关注健康、时尚的年轻人群体对餐饮的要求严格，更注重环境的舒适度。
烧烤正在与新的消费场景、消费需求相结合，以“露营烤肉套餐”为代表的露营相关新式供给同比增长177.7%。
烧烤成为餐饮品类的“潜力王”。报告显示，2021年，全国烧烤门店数增至46万，烧烤品类线上订单量走势强劲，总线%。同时，消费者主动搜索“烧烤”等相关关键词的次数更是再创新高，同比增长29.8%，烧烤品类增长潜力巨大。从市场规模看，2021年国内烧烤市场规模约 2318 亿元，几乎只有火锅市场的一半，但增速可观。
越来越多的餐饮企业开始进入烧烤领域。目前来看，烧烤门店大量以大排档、夫妻店形式存在，在这种形势下，烧烤菜品供应链几乎不存在发展的土壤。只有烧烤行业连锁化率实现迅速提升，品牌或第三方才有动力建设中央厨房，打造成熟而完善的供应链体系。
烧烤门店的地域分布正在从南北不均转变为并驱发展。在2021年烧烤线城市中，深圳、广州分别居排名的第四位、第九位。而在订单量增速排名中，前十名中有9座是南方城市，其中芜湖市以90.3%的增速占据第一名。
目前的烧烤店，多场景结合、发展衍生品成为流行现象。一些主题烧烤店，采用烧烤与酒吧相结合的方式，让烧烤店成为一个酒吧+娱乐休闲的串吧;一些烧烤品牌，将烧烤调料、半成品等进行售卖，既加强了引流，又拓宽了盈利渠道。
需求端：强社交+夜经济+分布广，烧烤市场需求空间大。从需求端看， 烧烤与火锅同样具备强社交属性，且年轻消费群体占比高，价格带广，可烤食材种类多，受众广泛，且营业时间长，是夜经济的支柱餐饮品类，因此近年来市场需求增长较快。
近年来受政策带动， 夜经济迅速发展，夜间消费需求旺盛。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
在中国，整个烧烤市场呈极度分散的状态，以传统的中式烧烤为例:新疆、、甘肃、内蒙等省份更为偏好羊肉类食材;四川、重庆、贵州等省份偏好猪肉类食材;上海、浙江、广东等省份则更爱海鲜类食材。
烧烤行业作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类，拥有广阔的市场前景，但是目前面临的最大问题就是，长期以来，烧烤市场一致处于门槛低、品牌少的发展阶段，而最近几年出现的爆发式增长，让烧烤品类成为了餐饮行业第二大品类。
烧烤行业报告对中国烧烤行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。
本报告同时揭示了烧烤市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。
未来，烧烤行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年中国烧烤炉行业竞争格局分析及发展前景研究报告》。
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