2024年春节期间餐饮企业迎来了首个“开门红”。作为中国春节餐饮重要组成部分的年菜，亦呈现一片火爆现象。数据显示，超一半的消费者购买预制菜作为自己家庭的年夜饭；淘宝年货节期间“预制菜”“半成品年夜饭”等关键词的搜索量环比最高增长20余倍。微博中#广东首推春节年菜预制菜#线万次。话题
2024年春节期间餐饮企业迎来了首个“开门红”。作为中国春节餐饮重要组成部分的年菜，亦呈现一片火爆现象。数据显示，超一半的消费者购买预制菜作为自己家庭的年夜饭；淘宝年货节期间“预制菜”“半成品年夜饭”等关键词的搜索量环比最高增长20余倍。微博中#广东首推春节年菜预制菜#线万次。话题的火爆反映出当前社会中，年菜已成为春节饮食的重要关键词。(《艾媒咨询 2024年中国年菜市场运行监测分析报告》为免费报告，完整版PDF可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）
2024年春节期间预制菜呈现一片火爆现象，数据显示，超一半的消费者购买预制菜作为自己家庭的年夜饭；淘宝年货节期间“预制菜”“半成品年夜饭”等关键词的搜索量环比最高增长20余倍，便捷、种类丰富、性价比高等特点使得预制菜市场迎来新年“开门红”。
2022年，广东珠海首创“年鱼经济”，推动水产品节庆化；2023年，广东再度抛出“年菜”这个新概念，继续打开预制年夜饭的增量空间，直指预制菜的广阔市场。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国年菜行业市场规模为1291.3亿元，同比增长81.0%。企业通过开发年菜新产品体系，营造新消费场景，市场呈现高速增长势头， 预计2024年中国年菜行业市场规模为1708.1亿元，2026年市场规模有望达2626.4亿元。“年菜经济”全产业链互联互通，促进农产品稳产保供，利于引领春节消费“新食尚”，促成新消费。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国预制菜行业市场规模为5165亿元，同比增长23.1%，未来中国预制菜市场将保持较高的增长速度，预计在2026年其市场规模突破10000亿元。便捷、新鲜、健康等特点使得预制菜市场发展空间较大。
2024年春节前后“年菜”&“预制菜”微博相关热点线年春节前后“年菜”&“预制菜”相关话题网络热度不断，相关词条频繁冲上微博热搜。网友关注点不断发散，相关话题涉及网友对预制菜接受度等问题。其中，#广东首推春节年菜预制菜#线万次。话题的火爆反映出当前社会中，预制菜已成为年菜中的重要关键词。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，有关“年菜”的线月末迎来了一次小高峰；从除夕夜开始，网友因制作年夜饭、走亲戚送礼等原因，年菜网络线日达到峰值，之后讨论热度波动下降。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预制菜作为年菜主要类型之一，在2024年春节前夕期间保有一定的相关线日#辛巴称最应该给孩子吃预制菜#事件，提前引发广大网友对于“预制菜”相关话题的讨论，并随着春节的来临，预制菜销量居高不下，相关话题网络热度更是同步上涨。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，年菜媒体关注度于2024年1月24日达到第一个关注度峰值，春节期间媒体持续对年菜保持一定的关注度，并在春节假期结束后达到第二个关注度峰值。大部分网民讨论话题均与春节、预制菜等主题挂钩；年菜口碑为69.1，表明网民针对年菜的正向较多，普遍对年菜的接受度较高。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，自2024年1月21日起，#辛巴称最应该给孩子吃预制菜#事件发酵后，“预制菜”的媒体关注度显著上升，于1月24日达到峰值。大部分网民讨论预制菜均与食材、质量等主题挂钩；预制菜口碑为58.2，网络正向较多，表明网民虽对预制菜仍存有一定争议，但预制菜方便、快捷等优点得到大部分网民的认可和支持。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，“年菜”的媒体传播渠道以新闻网页为主，并与综合门户、自媒体等共同构成传播矩阵。凤凰网、搜狐网等媒体在传播中发挥重要作用。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者对年菜便利程度的满意度较高，其次是外观包装和配送服务；相比之下，消费者对年菜口味、性价比方面不够满意。艾媒咨询分析师认为，年菜得益于便利性和观赏性获得消费者的青睐，但要想走持续发展之路，仍需要相关企业提高对菜品质量的要求，在菜品口味上精益求精，为消费者提供物美价廉的食物。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，目前消费者对年菜开支的接受区间集中在中端价位，较多消费者愿意花费300元~500元购买年菜产品，占比达30.1%；22.4%消费者愿意花费500~800元购买年菜产品。艾媒咨询分析师认为，高性价比的年菜产品有更广阔的市场。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者购买年菜时较关注的是产品品质与口味，占比为47.3%，其次是产品的烹饪方便程度和食品成分，分别占比45.3%和43.9%。消费者对年菜产品仍有顾虑，更多集中在成分不健康、食品卫生问题，分别占比54.0%和48.8%。艾媒咨询分析师认为，消费者对年菜产品有较高的口味需求，并且比较在意便利性和食品安全问题，年菜行业在追求菜式精美和便捷的同时，也要对食材安全进行严格把控。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，86.6%消费者会优先考虑购买与自己家乡或地域相关的菜品，83.8%消费者会倾向购买有特色的地方年菜，并且大部分消费者愿意尝试新颖的年菜创意，达83.5%。艾媒咨询分析师认为，年菜是特殊的节庆产品，在提供比较大众化家常菜品的同时也需要体现地方特色。在春节等节庆中，既能够保持传统口味，又能在此基础上推出创意菜品会更容易吸引消费者购买。
数据显示，消费者认为市场应关注产品的健康和营养（40.0%），也要追求产品创新创意（35.2%）；市场未来更应该改进菜品的品质和口感（29.5%）和企业间的价格竞争（29.1%）。艾媒咨询分析师认为，目前年菜经济属于起步阶段，市场上不断涌现出新品牌，竞争激烈，出现品质良莠不齐的情况。未来市场应注重产品品质，保证推出健康、营养的产品，在菜品品类上稳中求进、积极创新，鼓励行业内的良性竞争。
消费升级：随着消费者对于食品品质和安全的要求越来越高，对于年菜的需求也从传统的品种向高品质、健康、多样化的方向转变。这为年菜市场提供了更多的发展机会。
线上线下融合：随着互联网技术的发展，线上线下融合成为了年菜市场的发展趋势。商家可以通过线上平台进行宣传和销售，提供便捷的配送服务，扩大市场范围。而消费者也可以通过线上平台了解到更多的年菜品种和商家信息，提高购物体验。
供应链优化：随着物流和冷链技术的发展，年菜市场的供应链得到了优化，保证了年菜的新鲜度和品质。这使得年菜市场能够更好地满足消费者的需求，同时也为商家提供了更多的销售机会。
创新驱动：年菜市场的创新主要体现在产品创新、口味创新、包装创新等方面。通过创新，商家可以吸引更多的消费者，提高品牌知名度和竞争力。同时，创新也是推动年菜市场发展的重要动力。
地方特色：中国各地的年菜市场具有浓郁的地方特色，可以为消费者提供多样化的选择。地方特色年菜不仅可以满足当地消费者的需求，还可以作为旅游纪念品吸引外地游客。
政策支持：政府对于农业和食品产业的支持力度不断加大，为年菜市场的发展提供了政策保障。政府通过制定相关政策、加大资金投入、推广先进技术等方式，促进了年菜市场的健康发展。
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