靠着烧烤这个很多地方看不上甚至严令禁止的产业，山东淄博迅速从一个不起眼的小城市，快速变成了闻名全国的服务业和旅游城市，让不少地区的文旅局羡慕不已。不过也有不少人有这样的疑惑，淄博烧烤为什么不怕污染环境？淄博不需要考虑环境污染考核吗？今天我们就来看看淄博到底是怎么做的。
露天烧烤过程中，烤炉产生的烟雾中可能含有大量的PM2.5、PM10、一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、挥发性有机物等污染物质。这些污染物质可能会对空气质量造成一定程度的影响。
首先，露天烧烤会产生大量的烟雾，这些烟雾会进一步分散到周围的空气中，形成霾。特别是在不良的天气条件下，烟雾容易停留在空气中，造成空气质量的下降，影响人们的健康和舒适度。
其次，烧烤过程中产生的一氧化碳和二氧化碳等气体会导致大气中的温室气体浓度升高，从而加剧全球气候变化。同时，烧烤过程中也会产生氮氧化物和挥发性有机物，进而产生臭氧、PM2.5污染问题。
再次，烧烤过程中，食物中的脂肪和蛋白质会与烤炉产生的高温反应，形成多环芳香烃和多氯联苯等有害物质。这些物质可能会对健康造成负面影响，例如诱发呼吸系统疾病和癌症。
由此可见，露天烧烤对大气环境和的危害都是确实存在的，那么淄博为什么能依靠这样一个产业火遍全国又不怕污染环境呢？下面就是重点了。
作为地摊经济的一种 ，烧烤除了会造成环境无人，还常常存在占道经营、妨碍交通、噪音扰民问题，淄博之所以把烧烤产业做的全国闻名，离不开这三宝。
首先就是专为烧烤设计的无烟烧烤炉。这种炉子由上下两层和中间三个抽屉组成。上层是烤盘，下层是烤箱，烟道与烤盘隔离，油滴进中间放水的抽屉，不会冒烟，有效避免了烟雾污染。同时，烤盘和烤箱之间还有一层隔板，可以隔离热源，防止食物烤焦。这些设计都是为了让人们更加方便地在家里进行烤肉，同时也能避免烤肉时产生的烟雾污染。
其次是烧烤用的机制炭。机制炭一般是用各种木质原料、竹杆等生物质燃料加工而成，相对于普通炭来说，虽然成本略高一些，具有更高的密度、更长的燃烧时间、更少的烟雾和杂质、更高的热量、更佳的烧烤口感等优势。
最后当然离不开当地相关部门的精细化管理。淄博出台了烧烤管理“十条规范”进行精细化管理，对“无烟烧烤大院”和“环保无烟烧烤经营点”进行挂牌监督，公开电话接受群众监督，让城市管理者、烧烤业户、市民形成良性互动，共促烧烤规范发展。
和禁止春节燃放烟花爆竹一样，不少地区以防止污染环境为由禁止露天烧烤，而事实上早有研究表明，PM2.5排放总量中，机动车污染45%，工业园污染14%，扬尘污染8%，而包括餐饮、油烟、居民取暖等生活能源造成的污染，仅占5%。
因此，想要让大气考核达标，最主要的还是对机动车、工业园区产生的污染做好治理和管控，对于烧烤这样的“细枝末节”，只要做出规范要求，完全没必要严令禁止，相信淄博烧烤的火爆，已经给很多谋发展的其他地方的领导上了生动的一课。返回搜狐，查看更多
