乐山，坐拥名山大川，怀抱舌尖美食，是成都人美食的后花园。当人们还在成都的大街小巷排队等候川味美食时，
其实乐山这座美食之城，还有一个名字——百串之城，因为乐山的美食江山，有一半是靠串串撑起来的。麻辣烫、钵钵鸡、油炸、烧烤，它们一齐称霸美食江湖，并称为“乐山四大名串”。
乐山烧烤好吃，重点是码味，不同的原材料要码不同的味，与食材本身的特点相融合，调料与食材的最佳搭配才能烹饪出地道的乐山味。除了基础的底味调料酱油、盐、糖外，的辣椒、花椒、孜然、豆瓣、胡椒等，都必须根据不同的食材来选择是否采用，以及比例的控制。
除了码料，乐山烧烤烤制的过程也很讲究，主要是两种流派。一种是生烤，食材码味腌制后，直接上火烤，边烤边刷油，这种烤法烟火味比较浓，香气扑鼻。另一种是熟烤，食材码味腌制后，先过油，在热油中炸至半熟状态再上火烤，这种烤法比较容易保持食材的鲜美，避免长时间火烤导致的食材脱水，外酥里嫩的感觉，多半是这样的烤法。
乐山麻辣烫起源于五通桥牛华，和成都麻辣烫不同的是，乐山麻辣烫是用竹签将各种食材分别串好，放在保鲜柜里，食客根据自己的爱好拿菜。
蘸水自配、每人一盘，荤素菜用竹签串好，再放入锅中煮熟，提出竹签蘸佐料食用，这种方式很适合人们喜欢热闹、团圆的场面，深受大家的喜欢。
福利：到店消费雪花纯生喝1送1或送指定饮料；现58享受88根签签，不分荤素！盘子菜一荤一素，一个锅底，两份碟子，两份餐具！（两个活动不能同时享受）
油炸之所以香，卤油是重中之重。精选上等菜籽油，加入一定配比的中药材和香料，如八角、三奈、桂皮、小茴香等，众多香料共同完成了卤油的进阶。
经过老板对火候烂熟于心的的掌握，最后刷上或蘸上每家店秘制的调料，既不会喧宾夺主，又保留了香辣滋味，这样的油炸串串才是完美的！
钵钵鸡是一种冷串串，把各类食材用竹签分门别类穿成串，吃的时候，放进藤椒油汤里一捞，油艳欲滴，催人口水。
钵钵鸡是源于乐山的川菜系小吃，被国家《地标美食名录》收录在册。“钵钵”其实是瓦罐，将鸡肉等荤素菜分别煮熟穿成串，吃的时候放进藤椒油汤里过一遍，麻而不腻，油艳欲滴。
漫天仙佛心中留，各色串串穿肠过！乐山，一个串儿就能有四种不同的做法，这个五一，赶紧来乐山撸串啦！
当然，撸串一定不能少的还有峨眉雪！各种串串配上峨眉雪，火辣鲜香碰上碳酸饮料的冰爽刺激，这才是乐山撸串的正确打开方式！
