随着夏季的推进，烧烤店进入消费旺季，食品安全隐患也随之增加，为保障消费者食品安全，连日来，记者跟随江阴市场监管部门，结合国家食品安全示范城市创建，采用 “互联网+大数据”从大众点评网选取人气旺、热度高、订餐量大的“网红烧烤店”开展突击检查，一起全程参与实地督查的还有食安志愿者等。
记者了解到，六月下旬，市场监管部门就已经重点对江阴高新区豆豆烧烤(大众点评烧烤烤串TOP3)、澄北胖哥烧烤(大众点评烧烧烤串TOP2)、澄北阿华烧烤(大众点评烧烧烤串TOP1）并随机抽查了（澄南柴火妞烧烤）共4家餐饮单位的经营许可、从业人员健康体检、食材进货查验和索证索票情况、环境卫生、贮存管理、加工操作、餐用具洗消等方面进行了全面检查。
针对上次夜查中烧烤店存在的突出问题，刚刚过去的周末，市场监管部门决定在全市范围内布置开展夏季餐饮食品“亮剑”专项检查行动，再次对城区的其他烧烤店进行了夜查。
督查检查只是手段，推动食品安全水平提升，保障人民群众食品安全才是目的，市市场监管局在这里提醒各餐饮单位严把食品安全“六关”：严把“许可”关：按照许可范围从事经营活动，切勿超范围经营；严把“人员”关：员工持有效健康证明方可上岗；严把“食材”关：履行好食材进货查验和索证索票制度，定期排查有无过期食品；严把“卫生”关：及时对店内环境进行清理打扫，做好防虫、防尘、防鼠工作；严把“制作”关：严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品；严把“洗消”关：水池要专用，消毒、保洁设施不得弃用。
下一步，市场监管部门会持续加强监管力度，对夏季热点消费行业（烧烤、龙虾、火锅、熟食卤菜）开展检查，全面梳理食品安全风险隐患，对检查中发现的“问题单位”实施上门指导并督促整改，并适时组织监管“回头看”，对整改落实情况进行全方位跟踪，形成“监管闭环”，“零容忍”严厉打击违法违规行为，确保群众在惬意纳凉消暑的同时，品尝安全卫生的美食。
